Légères et dorées pour s’accorder à toutes les envies sucrées ou salées !
Oui, je le sais, chacun a sa recette de crêpes ; alors il est inutile d’en donner une énième version. Mais la nôtre a deux avantages :
- l’ordre de mélange des ingrédients permet d’éviter les grumeaux presque à coup sûr, et ça c’est très important pour l’estime de soi de votre graine de chef…
- cette pâte est légère, légèère, très légèèèèère, et ça c’est un atout de taille quand on a un ou plusieurs gloutons à la maison!
Trois conseils indispensables avant de vous lancer
> Respectez bien la manière de mélanger les ingrédients, sans sauter par exemple l’étape des œufs battus à part : c’est très important pour obtenir une belle pâte homogène qui s’étalera facilement dans la poêle.
> N’oubliez pas le verre d’eau juste avant la cuisson : cela fluidifie la pâte et permet d’obtenir des crêpes bien fines qui croustillent sur le bord.
> Huilez la poêle avec un papier absorbant, et laissez-la chauffer au moins 4 minutes à feu vif avant la première louche.
C’est parti : on retourne, on fait sauter ?
N’hésitez pas à nous envoyer des photos de vos crêpes parfaites à editions@tetraslire.fr ou à nous tagger sur les réseaux sociaux avec @tetraslire #tetraslire
Vous allez dévorer !
Dans les pages de TétrasLire, vous trouvez chaque mois une à deux recettes, mais ce sont surtout les textes, tirés des plus belles pages de la littérature, que vous allez dévorer ! Découvrez un auteur chaque mois, à travers un de ses textes, et savourer sa prose puissante ou fluide, son style unique. Poursuivez la lecture avec des dossiers, des reportages, des quiz ou se croisent les sciences, les arts, l'histoire et l'actualité.
