La recette des Arlecchini,
biscuits déguisés de la mi-carême
Ronds comme des petits palets, constellés d’éclats de fruits confits parfumés, ces petits biscuits en costume d’Arlequin sont la gourmandise désignée de la Mi-Carême. Il seront parfaits avec une crème anglaise, une mousse au chocolat, et même un simple yaourt! Croquants, légèrement sablés, terriblement gourmands, ils seront la petite touche colorée de vos desserts et goûters…
Si vous arrivez à les prendre en photo avant de les avoir tous croqués, envoyez-nous vos réalisations à editions@albaverba.fr ou partagez-les sur les réseaux en taggant @tetraslire.
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Royale ! Voici la recette de la couronne des rois provençale. On la trouve traditionnellement dans tout le sud de la France pour célébrer l'Épiphanie de manière gourmande. Façonnée en couronne, sertie de fruits confits, poudrée de grains de sucre, elle fait un dessert...
La galette du Tétras
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Couronne briochée pour grande tablée
Pour célébrer la nouvelle année, on se met à la fête et on enfile son tablier par-dessus sa tenue à paillettes ! Cette jolie couronne briochée peut se manger aussi bien en version sucrée qu’en version salée. On trempera ses petites briochettes dans un peu de chocolat...
