9 juin 1660 : le port basque de Saint-Jean-de-Luz se réveille dans la liesse pour vivre, le temps d’une journée, au rythme d’un conte … royal ! Le Roi Louis XIV épouse la jeune Marie-Thérèse, signant l’union des deux principales puissances d’Europe : la France et l’Espagne.
Là, un pâtissier basque crée un tendre biscuit, dont la douceur et la gourmandise siéent aux contes de fées : ses macarons firent les délices de Louis XIV et Marie-Thérèse d’Autriche le jour de leurs noces. On raconte que la jeune reine en raffolait tout particulièrement car leur bon goût d’amande lui rappelait l’Espagne de son enfance…
Aujourd’hui, ils sont devenus un emblème culinaire et gourmand du célèbre port basque.
Et l’on vous murmure comme un secret sa recette…
Vous vous lancez dans leur préparation ? N’hésitez pas à nous envoyer des photos de vos gourmands (et de leurs gourmandises) à editions@tetraslire.fr
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