Des brochettes fraîches et exotiques pour ensoleiller les barbecues d’été !
L’avantage des brochettes, c’est qu’on peut varier les plaisiers à l’infini à partir d’une recette de base. Celle-ci va vous séduire par ses ingrédients simples et savoureux, et par sa base de poisson qui change vraiment de la viande grillée !
quelques gouttes de sauce soja, quelques graines de sésame suffiront à donner une touche raffinée à ces brochettes, mais on peut aussi bien jouer la carte de la simplicité sans aucun assaisonnement !
Au barbecue, à la plancha, ou tout simplement au four avec un filet d’huile d’olive, ces brochettes sont cuites en un clin-d’œil et seront dévorées en moins de temps qu’il n’en faut pour le dire.
L’ananas peut céder sa place à des cubes de mangue, des quartiers de pêche, des lamelles de pomme verte…
Vous vous lancez dans cette recette avec vos graines de chef ?
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Pour poursuivre sur la lancée…
N°59. Gourmandise – Paul Arène
Paul Arène, Contes de Paris et de Provence
Illustrations : Estelle Meyrand
Une bouillabaisse sans poisson, un civet sans lièvre, du miel et des pâtisseries pour quatre sous, voilà les gourmandises toutes simples que Paul Arène nous propose de partager avec lui. Le tout assaisonné bien sûr de grands discours à l’accent chantant, d’un paysage de collines et de calanques, d’un grand ciel lumineux balayé de mistral.
En plus dans ce numéro : un dossier pour tout savoir sur l’histoire du goût à travers les siècles, des recettes pour organiser un anniversaire très gourmand, ainsi que la fable de La Fontaine, Le Héron, illustrée par Arnaud Madelénat
